綠建環評餐飲 (F&B)

香港作為全球知名的美食之都，餐飲業發展蓬勃，惟業界產生的廢物佔全港都市固體廢物總量逾三成，衍生了不同的環境挑戰。食材、水電及包裝資源浪費等問題，以及員工健康管理等環境挑戰，已成為業界首要關注議題。有見及此，一套全新的綠建環評評估工具 ─「綠建環評餐飲1.0版」，於 2026 年 7 月正式推出，這是一項量身定制的可持續發展評估工具，旨在協助餐飲營運商在業務營運與減碳之間取得平衡。

這套全新的評估工具將引導餐飲業實施全面的可持續措施，包括減廢、節能、節水以及可持續的食材採購，從而支持香港 2050 年碳中和的願景。

「綠建環評餐飲1.0版」沿用綠建環評穩健的評估架構，同時貼合餐飲業營運場景作出多項創新。其評估框架涵蓋七大範疇：

1. 綜合設計與建造管理
2. 營運管理
3. 用材及廢物管理
4. 能源使用
5. 用水
6. 健康與安舒
7. 創新

新工具設有「綜合認證」及「主題認證」雙機制模式，除設鉑金、金、銀、銅四級綜合認證外，餐飲機構可因應自身情況，申請主題認證，此認證靈活配合不同規模及發展階段的餐飲企業需要，減輕業界行政負擔，推動行業實現長遠的可持續發展。

綠建環評餐飲「主題認證」包括:

主題認證9 - 可持續餐飲營運

主題認證10 - 業主主導的可持續餐飲表現與營運