绿建环评餐饮 (F&B)

香港作为全球知名的美食之都，餐饮业发展蓬勃，惟业界产生的废物占全港都市固体废物总量逾三成，衍生了不同的环境挑战。 食材、水电及包装资源浪费等问题，以及员工健康管理等环境挑战，已成为业界首要关注议题。 有见及此，一套全新的绿建环评评估工具 ─「绿建环评餐饮1.0版」，于 2026 年 7 月正式推出，这是一项量身定制的可持续发展评估工具，旨在协助餐饮营运商在业务营运与减碳之间取得平衡。

这套全新的评估工具将引导餐饮业实施全面的可持续措施，包括减废、节能、节水以及可持续的食材采购，从而支持香港 2050 年碳中和的愿景。

「绿建环评餐饮1.0版」沿用绿建环评稳健的评估架构，同时贴合餐饮业营运场景作出多项创新。 其评估框架涵盖七大范畴：

1. 综合设计与建造管理
2. 营运管理
3. 用材及废物管理
4. 能源使用
5. 用水
6. 健康与安舒
7. 创新

新工具设有「综合认证」及「主题认证」双机制模式，除设铂金、金、银、铜四级综合认证外，餐饮机构可因应自身情况，申请主题认证，此认证灵活配合不同规模及发展阶段的餐饮企业需要，减轻业界行政负担，推动行业实现长远的可持续发展。

绿建环评餐饮「主题认证」包括：

主题认证9 - 可持续餐饮营运

主题认证10 - 业主主导的可持续餐饮表现与营运